Bolo de sultanas

 

INGREDIENTES:

• 175 g de farinha

• 180 g de açúcar amarelo

• 1 colher de café de sal

• 1 colher de café de canela

• 1 colher de café de bicarbonato de sódio

• 50 g de manteiga

• 1 ovo

• 1 dl de leite

• 50 g de sultanas/passas

• 3 colheres de sopa de nozes picadas

PREPARAÇÃO:

Num recipiente colocar a farinha, o açúcar e o sal. Mexer e adicionar a manteiga em pedaços. Desfazer a manteiga com um garfo e misturar até ficar uma massa granulada. Reservar 4 colheres de sopa deste preparado para a cobertura, ao qual deve juntar as nozes picadas.

À restante massa juntar a canela, o fermento e o bicarbonato de sódio mexendo. À parte, bater ligeiramente o leite com o ovo e adicionar à massa anterior. Acrescentar as passas e misturar tudo muito bem. Passar esta massa para uma forma de 20 cm, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Cobrir a massa com o preparado de nozes reservado.

Levar ao forno pré-aquecido a 190°C cerca de 30-35 minutos. Fazer o teste do palito.

Bom apetite!

CG