Bolo de café à Alentejana

 

INGREDIENTES:

• 4 ovos

• 1 e 1/2 canecas de açúcar amarelo

• 3 canecas de farinha

• 1 caneca de café forte

• 1/2 caneca de óleo

• 1/2 caneca de azeite

• 1 cálice de aguardente

• 3 colheres de sopa de mel

• raspa de limão

• 1 colher de chá de canela

• 1 colher de chá de erva-doce

• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

PREPARAÇÃO:

Num recipiente colocar as gemas de ovo e o açúcar e misturar bem.

Em seguida juntar o óleo, o azeite e o mel e mexer. Adicionar a raspa do limão, a aguardente, a canela e a erva-doce e misturar. Acrescentar o café e a farinha com o fermento e mexer até a massa ficar uniforme.

Bater as claras em castelo e juntar á massa anterior envolvendo com cuidado.

Vai ao forno pré-aquecido a 180° em forma untada com manteiga e polvilhada de farinha, cerca de 40 minutos. Fazer o teste do palito.

Bom apetite!

CG