Bolo de côco

 INGREDIENTES:

• 1 caneca mal cheia de açúcar

• 3 ovos

• 100g margarina com sal

• 1 caneca de leite

• 2 canecas de farinha

• 1 fio de óleo ( +/- 1 colher de sobremesa )

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 150 g de côco ralado

* Caneca de 300 ml

PREPARAÇÃO:

Juntar o açúcar com os ovos e mexer até ficar cremoso. Adicionar a margarina derretida envolvendo bem e depois o leite.

Em seguida juntar gradualmente a farinha mexendo sempre para não ganhar grumos. Acrescentar o óleo, o fermento e o côco ralado. Mexer até ficar tudo bem incorporado.

Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar com farinha. Verter a massa e

levar ao forno, pré-aquecido, por 40 m a 180°C, ou até estar cozido.

Fazer o teste do palito

Desenformar, polvilhar com côco ralado e deixar arrefecer.

Bom apetite!

CG