Creme de Coentros

INGREDIENTES:

• 3 batatas grandes

• 1 cebola

• 1 alho francês

• 2 courgetes

• 4 ou 5 folhas de alface

• 1 molhe de coentros

• 1 couve-flor

• sal q.b.

• azeite q.b.

PREPARAÇÃO:

Numa panela grande colocar todos os legumes descascados, lavados e partidos em pedaços médios, com excepção dos coentros.

Temperar com sal q.b e um bom fio de azeite. Cobrir com água, mas não na totalidade, para que a sopa não fique aguada. Cozinhar em lume alto. Retirar a panela do fogão e derreter tudo muito bem com a varinha mágica. Rectificar água, caso a sopa esteja muito grossa, e sal.

Juntar coentros picados a gosto e mexer.

Colocar a panela em lume médio/alto e deixar ferver um pouco.

Bom apetite!

CG