Bolo de maçã e cenoura com farinha de centeio

 

                                                            

INGRREDIENTES:

• 1 caneca de açúcar

• 2 ovos

• 100 g margarina com sal

• 1 caneca de leite ou bebida vegetal

• 3 canecas de farinha de centeio

• 3 colheres de sopa de óleo

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 1 cenoura grande

• 3 maçãs

• 1/2 limão - raspa

* A minha caneca leva 300 ml

PREPARAÇÃO:

Num recipiente juntar o açúcar com os ovos e misturar bem. Em seguida adicionar a margarina derretida voltando a mexer, e depois o leite, envolvendo tudo até ficar incorporado.

Juntar as maçãs e a cenoura raladas e gradualmente a farinha com o fermento mexendo sempre para não ganhar grumos. Acrescentar a raspa do limão e o óleo e envolver.

Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar com a farinha. Verter a massa e levar ao forno, pré-aquecido a 180°C cerca de 60 minutos.

Utilizar um palito para confirmar se está cozido.

Desenformar e deixar arrefecer.

Bom apetite!

CG