Bolo de iogurte com amoras e mirtilos

INGREDIENTES:

• 3 iogurtes gregos naturais

• 4 ovos

• 200 g de açúcar

• 100 g de amoras

• 100 g de mirtilos

• 1 limão (raspa e sumo)

• 60 ml de óleo

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 2 colheres de sopa de açúcar em pó

• manteiga para untar

PREPARAÇÃO:

Num recipiente colocar os ovos com o açúcar e bater até ficar um creme esbranquiçado. Juntar a raspa e o sumo do limão, o óleo e os iogurtes misturando tudo muito bem.

Acrescentar a farinha com o fermento e mexer até ficar tudo bem incorporado. Por fim adicionar as frutas e voltar a mexer.

Untar uma forma de buraco no centro e polvilhar com farinha. Verter a massa e levar ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 35 minutos. Fazer o teste do palito.

Desenformar e deixar arrefecer.

Envolver o açúcar em pó com umas gotas de limão até ficar ligeiramente espesso e verter sobre o bolo.

Bom apetite!

CG