Frango com especiarias e tomate

 

INGREDIENTES:

• 500 g de frango cozinhado

• 5 colheres de sopa de óleo

• 5 tomates grandes

• 1 cebola média

• 2 pimentos médios (usei verde e

vermelho)

• 1 dente de alho grande

• 1/2 limão

• 1 colher de chá de cominhos em pó

• 1 colher de chá de colorau

• 1 colher de chá de caril em pó

• 1 colher de chá de gengibre em pó

• pimenta preta q.b.

• sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Numa taça pequena juntar todas as especiarias e o sal. Misturar e reservar.

Limpar o frango de peles e ossos e cortar em pedaços ou cubos. Reservar.

Aquecer o óleo num tacho grande, em lume moderado. Adicionar a cebola picada e os pimentos em pedaços. Deixar cozer tapado, cerca de 5 minutos.

Acrescentar as especiarias e o alho picado. Misturar, reduzir o lume para brando, tapar e deixar cozinhar cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando.

Pelar o tomate e cortar às rodelas ou em meias-luas.

Deitar o frango e o tomate no tacho e deixar cozinhar tapado por mais 10 minutos, para o molho engrossar um pouco.

Regar com sumo de limão e servir com arroz branco ou massas.

Bom apetite!

CG