Costeletas de porco com pêras

 INGREDIENTES:

• 4 costeletas de porco

• 20 g de manteiga

• 2 colheres de sopa de óleo

• 2 cebolas médias

• 1,5 dl de vinho branco

• 1 cubo de caldo de galinha

• sal q.b.

• pimenta preta q.b.

• 4 pêras maduras e firmes

PREPARAÇÃO:

Numa frigideira larga colocar a manteiga e o óleo e deixar aquecer. Juntar as costeletas e deixar fritar cerca de 4 minutos de cada lado, até ficarem douradas. Retirar as costeletas para um tabuleiro de forno e reservar. Ligar o forno a 180°C para aquecer.

Colocar na frigideira a cebola partida em rodelas finas, reduzir o lume para médio e deixar cozinhar cerca de 5 minutos. Retirar a cebola e espalhar por cima das costeletas. Deitar o vinho na frigideira e deixar ferver, raspando o fundo com uma colher de pau. Juntar 1,5 dl de água quente, o cubo de caldo de galinha, sal e pimenta. Misturar bem e deixar cozinhar um pouco. Verter por cima das costeletas. Dispor por cima as pêras descascadas, sem caroço e partidas em fatias não muito finas. Tapar o tabuleiro, ou cobrir com folha de alumínio, e levar ao forno cerca de 40 minutos, até ficarem tenras.

Servi com arroz branco e couves de bruxelas.

Bom apetite!

CG