Lombos de pescada em cebola

INGREDIENTES:

• 4 lombos de pescada (usei pescada do cabo)

• 1 cebola grande

• 1 folha de louro

• azeite q.b.

• colorau q.b .

• sal q.b.

• pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Cobrir o fundo de uma frigideira larga com um fio de azeite. Colocar a cebola descascada e partida em meias-luas finas. Adicionar os lombos de pescada em cima da cebola, lado a lado, e temperar com sal, pimenta moída na altura e colorau. Juntar a folha de louro. Cozinhar tapado em lume médio até a cebola ficar bem loura. Regar com um pouco mais azeite, virar os lombos e adicionar 5 ou 6 colheres de sopa de água quente. Deixar cozinhar uns minutos até o peixe estar cozido.

Servi com batatas e feijão verde cozidos, regados com o molho do peixe.

Bom apetite!

CG