Empada de peru

 INGREDIENTES:

• peru (sobras)

• 1/2 chouriço de carne

• 150 g de bacon

• 1 lata de cogumelos

• azeite

• 1 cebola

• 2 dentes de alho

• pimenta preta q.b.

• 1 tomate

• salsa

• 2 colheres de sopa de polpa tomate

• 2 embalagens de massa de empada

retangular

• 1 ovo

PREPARAÇÃO:

Num tacho colocar azeite de forma a cobrir o fundo, a cebola, o tomate pelado e o alho, tudo em pedaços, e deixar cozinhar um pouco. Derreter com a varinha mágica.

Juntar o peru, o bacon, os cogumelos e o chouriço, também em pedaços, e temperar com pimenta preta moída na altura. Passar com a varinha mágica mas de forma a que não fique totalmente desfeito. Juntar a polpa de tomate e a salsa picada, mexer bem e deixar cozinhar cerca de 5 - 7 minutos para que fique bem apurado. Reservar.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e com uma massa de empada. Cobrir com o recheio e tapar com a outra massa, pressionando a toda a volta para que a orla da empada fique e unida. Pincelar com o ovo e levar ao forno pré-aquecido a 180° por cerca de 30 minutos, ou até ficar dourado.

Servir com uma boa salada.

Bom apetite!

CG