Bolo Rei de tabuleiro

INGREDIENTES:

E que tal, para o Dia de Reis?

• 600 g de farinha sem fermento

• 1 saqueta de fermento seco de padeiro -

11 g

• 130 g de açúcar

• 100 g de manteiga

• 80 ml de leite

• 2 laranjas

• 5 ovos

• 1 pitadinha de sal

• 30 ml de aguardente

• 30 ml de vinho do porto

• 200 g de frutas cristalizadas

• 200 g de frutos secos

• açúcar em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

Colocar num recipiente a farinha, o açúcar, a manteiga derretida, o leite, o sumo de 2 laranjas e a raspa de uma, 4 ovos, a aguardente, o vinho do porto e o fermento. Amassar tudo muito bem. Juntar o sal e voltar a amassar. A massa fica mole. Adicionar os frutos secos e as frutas cristalizadas, e amassar até ficar tudo bem ligado.

Eu coloquei a amassar por 20 minutos na máquina do pão, programa rápido. Juntei os frutos a meio.

Levedar por 1h30m no forno a 50°.

Retirar, passar para um tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelar com um ovo batido e decorar com nozes, frutas cristalizadas e montinhos de açúcar em pó.

Levedar por mais 30 minutos no forno a 50°.

Passar a temperatura do forno para 180° e cozer cerca de 30-35 minutos.

Deixar arrefecer, desenformar, retirar o papel vegetal e polvilhar com açúcar em pó, caso queira.

Bom apetite!

CG