Bolachas de gengibre e canela

INGREDIENTES:

• 350 g de farinha sem fermento

• 200 g de açúcar mascavado

• 100 g de manteiga

• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 2 colheres de chá de gengibre

• 1 e 1/2 colheres de chá de canela

• 1 colher de café de noz-moscada

• 3 colheres de sopa de mel

• 1 ovo

PREPARAÇÃO:

Num tacho colocar o açúcar, a manteiga e o mel. Levar a lume brando, mexendo sempre, até ficar tudo bem incorporado.

Numa taça bater o ovo. Retirar o tacho do lume e juntar o ovo em fio, mexendo sempre.

Num recipiente misturar a farinha, o bicarbonato de sódio e as especiarias. Adicionar o preparado que se encontra no tacho e amassar até ficar tudo bem ligado.

Fazer uma bola com a massa, envolvendo em película aderente. Espalmar e levar ao frigorífico de um dia para o outro.

Estender a massa com um rolo, mas não a retirando da película aderente, pois é muito pegajosa. Assim não cola nem à bancada nem ao rolo, e ficará da espessura que pretende. Cortar as bolachas com formas de diferentes formatos.

Vai ao forno pré-aquecido a 180° cerca de 10-12 minutos.

Retirar, deixar arrefecer por completo sobre uma rede, e decorar a gosto.

Bom apetite!

CG