Peixinhos da horta

INGREDIENTES:

• 350 g de feijão verde

• 150 g de farinha

• 2 ovos

• 100 ml de água

• sal q.b.

• pimenta q.b.

• óleo q.b.

PREPARAÇÃO:

Lavar o feijão verde e retirar o fio, caso seja necessário. Cozer em água temperada de sal por 5 minutos, escorrer e deixar arrefecer.

Num recipiente colocar a farinha e os ovos e misturar bem. Adicionar a água em fio, mexendo sempre, até ficar tudo bem incorporado. Temperar com sal e pimenta a gosto e misturar. Tem de ficar um polme liso.

Numa frigideira aquecer o óleo a 180°.

Mergulhar o feijão verde, um a um, no polme, deixar escorrer um pouco e fritar até ficarem douradinhos.

Retirar com uma escumadeira e colocar a escorrer num prato com papel absorvente.

Servir como entrada, ou com arroz de tomate.

Bom apetite!

CG