Couve roxa com maçã

INGREDIENTES:

• 1/2 couve roxa

• 1 e 1/2 colheres de sopa de óleo

• 1 cebola

• 1 maçã Fuji ou Reineta

• 3 colheres de sopa de vinagre de cidra

• 1 e 1/2 colheres de sopa de açúcar amarelo ou mel

• sal q.b.

• pimenta preta q.b.

PREPARAÇÃO:

Cortar a couve ao meio e cortar em juliana.

Descascar e descaroçar a maçã e cortar em fatias/rodelas finas. Reservar.

Numa frigideira larga colocar o óleo e a cebola picada e deixar amolecer.

Numa taça misturar o vinagre, o açúcar, o sal e a pimenta e misturar. Adicionar ao óleo e mexer. Juntar a couve a e maçã. Aumentar o lume até ferver e depois reduzir para médio. Tapar e deixar cozer até a couve ficar bem murcha. Mexer de vez em quando.

Servir assim ou como acompanhamento.

Bom apetite!

CG