Carne de porco com courgette

INGREDIENTES:

• 400 g de carne porco magra

• 1 cebola

• 2 dentes de alho

• 2 ou 3 courgettes

• 400 g de tomate maduro ou 4 dl de polpa

• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite

• 1 colher de chá de alecrim

• 1 colher de chá de orégãos

• pimenta preta q.b.

• sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Colocar o óleo a aquecer numa frigideira grande e larga. Juntar a carne de porco cortada em cubinhos e deixar fritar cerca de 5 minutos para alourar bem.

Adicionar a cebola e o alho bem picados e deixar cozer em lume médio até a cebola amolecer. Juntar o tomate pelado e picado, o alecrim, os oregãos, o sal e a pimenta. Deixar cozer mexendo com frequência. Adicionar as courgetes em rodelas e deixar cozinhar cerca de 5 minutos. Se necessário acrescentar um pouco de água. Verificar se a carne está pronta e se o molho engrossou.

Servir com esparguete e salada.

Bom apetite!

CG