Bolos dos Santos

INGREDIENTES:

• 600 g de farinha

• 300 g de açúcar amarelo

• 3 ovos

• 1 colher de sopa de canela

• 2 colheres de sopa de erva-doce moída

• 2 colheres de sopa de mel

• 125 ml de azeite

• 100 ml de leite

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 1 ovo para pincelar

• amêndoas q.b.

PREPARAÇÃO:

Num recipiente colocar a farinha, o açúcar, a canela, a erva-doce e misturar.

Adicionar os ovos, o mel, o azeite e o leite e mexer bem até ficar tudo bem incorporado. Tapar o recipiente com película aderente, envolver numa manta, pôr num local quente e deixar levedar por 1h30m (coloquei dentro do forno desligado, mas morno).

Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal, e com a ajuda de 2 colheres formar bolinhos. A massa fica mole.

Colocar uma amêndoa em cada bolo e pincelar com o ovo batido.

Vai ao forno pré-aquecido a 180° cerca de 30 minutos, ou até ficarem dourados.

Bom apetite!

CG