Bolo de limão e amêndoa

 

INGREDIENTES:

• 150 g de açúcar

• 4 ovos

• 50 g de manteiga

• 2 limões

• 1 saqueta de açúcar baunilhado - 7,5 g

• 1 colher de café de fermento em pó

• 60 g de amido de milho

• 125 g de amêndoas laminadas

• açúcar em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

Raspar e espremer os 2 limões. Reservar.

Num recipiente juntar as gemas com os açúcares e bater bem. Juntar a manteiga derretida, o sumo e raspa dos limões e mexer. Adicionar o amido de milho, o fermento e parte das amêndoas e mexer até ficar bem incorporado. Bater as claras em castelo e envolver delicadamente.

Vai ao forno pré-aquecido a 180° em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, cerca de 20-30 minutos, ou até estar cozido. Desenformar e deixar arrefecer.

Polvilhar com açúcar em pó e as restantes amêndoas laminadas.

Bom apetite!

CG