Sopa de espinafres cremosa

INGREDIENTES:

• 4 batatas

• 3 cenouras

• 1 cebola

• 1 alho francês (parte branca)

• 4 ou 5 folhas de alface

• 1/2 couve flôr

• 2 curgetes

• 1 xuxu

• 1/2 molho de espinafres

• sal q.b.

• azeite

• água

PREPARAÇÃO:

Descascar e lavar bem todos os legumes. Numa panela colocar todos os legumes partidos em pedaços, mas reservar á parte algumas folhas de espinafres para mais tarde.

Adicionar um bom fio de azeite, temperar com sal e encher a panela com água, mas não totalmente, para não ficar aguada quando a derreter.

Colocar no fogão em lume médio/alto e deixar ferver até as cenouras estarem cozidas.

Retirar do fogão, derreter muito bem com a varinha mágica, retificar temperos e água (caso tenha ficado com o puré muito grosso) e adicionar as restantes folhas de espinafres.

Voltar a colocar no fogão e deixar ferver 5 minutos.

Bom apetite!

CG