Semifrio de melão e côco

INGREDIENTES:

Base:

• 100 g de farinha

• 85 g de açúcar

• 40 g de chocolate em pó ou cacau

• 3 ovos

• manteiga para untar

Recheio:

• 1/2 melão

• 2 iogurtes naturais

• 10 folhas de gelatina

• 1 limão

• 1colher de sopa de óleo de côco

• 4 colheres de sopa de açúcar em pó

• côco ralado para polvilhar

PREPARAÇÃO:

Para a base, bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo. Juntar a farinha e o chocolate em pó e bater mais um pouco. Verter este preparado numa forma com fundo amovível, untada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó. Levar ao forno pré-aquecido a 180° cerca de 10-15 minutos. Retirar e reservar.

Demolhar as folhas de gelatina em água cerca a de 5 minutos.

Descascar e limpar o melão. Triturar o melão juntamente com os iogurtes. Adicionar o sumo do limão morno, o óleo de côco e o açúcar, misturando tudo muito bem. Incorporar com cuidado as folhas de gelatina, escorridas e derretidas, mexendo até ficarem dissolvidas. Verter o recheio sobre a base de chocolate e levar ao frigorífico até solidificar bem.

Retirar, desenformar com cuidado e polvilhar com côco ralado. Servir.

Bom apetite!

CG