Peitos de frango no forno recheados com espinafres

INGREDIENTES:

• 3 peitos de frango

• 1 iogurte natural

• 100 g de queijo ralado

• 1 colher de café de:

•alho em pó seco

•salsa seca

•orégãos secos

•colorau

•sal

• azeite q.b.

• pimenta preta q.b.

• vinagre balsâmico q.b.

• 90 g de folhas de espinafres

• 1/2 couve flôr

• 1/2 abóbora butternut

PREPARAÇÃO:

Untar um tabuleiro com azeite e pré-aquecer o forno a 200°.

Fazer um corte vertical nos peitos de frango, com uma faca afiada, sem os cortar até ao fundo.

Numa taça colocar 1 colher de sopa bem cheia de azeite com o alho, a salsa, os orégãos, o colorau, o sal e vinagre q.b. Misturar bem e pincelar os peitos de frango com este molho por dentro e por fora. Reservar um pouco deste molho para o fim.

Noutra taça juntar o iogurte com o queijo e misturar. Picar os espinafres e adicionar ao creme anterior, envolvendo tudo muito bem. Rechear os peitos de frango com esta pasta e colocar no tabuleiro.

Descascar a abóbora e lavar a couve flôr. Partir ambas em pedaços e colocar no tabuleiro em redor dos peitos de frango. Pincelar tudo com o molho que sobrou e temperar com a pimenta moída na altura.

Vai ao forno cerca de 30 minutos, até à carne e os legumes estarem cozinhados. Baixar o forno para 180° passados 15 minutos.

Bom apetite!

CG