Maruca em papelote com vegetais

INGREDIENTES:

• 2 postas de maruca

• 1 cenoura

• 1 alho francês

• 1 limão

• 6 tomate cherry

• 100 g de feijão verde

• sal q.b.

• pimenta q.b.

• salsa picada q.b.

• 2 colheres de sopa de azeite

PREPARAÇÃO:

Temperar o peixe com sal e pimenta. Regar com o sumo de limão e reservar no frigorífico cerca de 1 hora.

Lavar os legumes. Cortar o feijão verde em pedaços, a cenoura e o alho francês em rodelas e o tomate ao meio.

Numa frigideira larga colocar o azeite e os legumes. Temperar com sal, pimenta, salsa picada e deixar cozinhar em lume médio cerca de 5 minutos, até ficarem tenrinhos. Acrescentar o tomate e envolver.

Barrar o fundo de um tabuleiro de forno com azeite. Colocar uma folha de papel de alumínio e pincelar o interior também com azeite. Em seguida adicionar as postas de maruca no centro do papel de alumínio e cobrir com os vegetais. Fechar bem o alumínio de forma que o peixe e os vegetais cozinhem no seu interior.

Vai ao forno pré-aquecido a 180° cerca de 20 minutos.

Servir polvilhado com salsa picada.

Bom apetite!

CG