Lombo de porco com ananás no forno

INGREDIENTES:

• Lombo de porco

• 1 lata de ananás em conserva

• sal q.b.

• pimenta preta q.b.

• tomilho q.b.

• 225 g de açúcar mascavado

PREPARAÇÃO:

Esta é uma receita que vi em tempos na @Sidul e que adoramos!

Cortar as fatias de ananás ao meio e reservar o sumo.

Fazer golpes fundos no lombo de porco e colocar as metades das fatias de ananás dentro de cada golpe.

Temperar com sal e pimenta preta moída na altura .

Vai ao forno pré-aquecido a 200° por 30 minutos.

Entretanto numa caçarola colocar o sumo do ananás reservado, juntar o açúcar e o tomilho e deixar ferver em lume médio.

Retirar o lombo de porco do forno e pincelar ou regar com a calda de ananás.

Vai novamente ao forno na mesma temperatura por cerca de 1 hora, para 2kg de carne, ou cerca 30 minutos para 1 kg.

Servi com um tabuleiro de legumes no forno de curgete, beringela e abóbora butternut regados com azeite e temperados com sal e alecrim.

Bom apetite!

CG