Geleia de marmelo

INGREDIENTES:

• cascas e caroços de marmelos

• água

• açúcar

• casca de 1/2 limão

• 1 pau-de-canela

PREPARAÇÃO:

Colocar num tacho as cascas, os caroços de marmelos, a casca de limão e o pau-de-canela. Cobrir com água. Deixar ferver por cerca de 15 minutos.

Num recipiente colocar um escorredor e passar as cascas e os caroços, guardando a água da cozedura.

Pesar a água da cozedura, para fazer o mesmo peso em açúcar.

Colocar a água e o açúcar num tacho e levar a ferver em lume moderado, mexendo sempre, até atingir o ponto geleia (deitar um pouco num prato e passar com o dedo. Se deixar rasto está no ponto).

Não deixar ferver demais para não ficar completamente endurecido depois de frio.

Retirar a geleia do lume, deixar arrefecer um pouco, e guardar em frascos.

Bom apetite!

CG