Frango recheado no forno

 INGREDIENTES:

• 1 frango com miúdos

• 100 g de bacon

• 1 febra grande

• 1 chouriço de carne

• 1 lata de azeitonas pretas sem caroço

• 1 cebola média

• 4 dentes de alho grandes

• 1 cálice de vinho branco

• sal q.b.

• pimenta q.b.

• colorau q.b.

• vinho de porto

• margarina

• azeite

PREPARAÇÃO:

Recheio:

Num tacho colocar azeite, cebola e 1 dente de alho bem picados e deixar alourar. Em seguida adicionar os miúdos (moela, fígado e coração), a febra, o bacon, as azeitonas e o chouriço partidos em pedacinhos. Temperar com sal, pimenta e colorau a gosto e regar com o vinho branco. Deixar cozinhar bem em lume médio.

Limpar bem o frango de qualquer pena que ainda tenha ficado.

Rechear com o preparado anterior, e cozer a abertura do frango com linha própria de culinária.

Colocar o frango num tabuleiro e cobri-lo com alho picado. Temperar com sal e regar com o molho do recheio que tiver sobrado, e com o vinho do porto. Adicionar nozinhas de margarina.

Vai ao forno pré-aquecido a 200° cerca de 1h30m, ou até estar cozinhado, pois depende do forno e do tamanho do frango.

Servi com tabuleiro de legumes no forno (brócolos, abóbora butternut, batata-doce e curgete) regados com um fio de azeite, e temperados com sal, pimenta e alecrim.

Bom apetite!

CG