Frango no forno com batata-doce e vinho do porto

INGREDIENTES:

• 1 frango partido em pedaços

• 2 ou 3 batatas-doces (dependendo do tamanho)

• sal q.b.

• pimenta preta q.b.

• 1 cálice de vinho do porto

• azeite

• margarina

PREPARAÇÃO:

Regar o fundo de um tabuleiro de forno com um bom fio de azeite. Em seguida colocar o frango e as batatas-doces descascadas e partidas em rodelas largas.

Temperar com sal e pimenta moída na altura, a gosto. Adicionar nozinhas de margarina por cima e levar ao forno pré-aquecido a 200° por cerca de 1 hora, ou até o frango e as batatas estarem cozinhados e dourados.

Regar com o vinho do porto a meio da cozedura.

Servir com uma boa salada, e arroz branco.

Bom apetite!

CG