Cozido à Portuguesa

Esta é uma receita da Bimby, e que passei a fazer sempre na Bimby, pois é praticamente feita ao vapor, com pouquíssimo sal, mais saudável e absolutamente maravilhosa! ... e suja pouca loiça

▪︎Ingredientes para o vapor / Varoma:

• 1/2 couve-lombarda

• 3 cenouras

• 2 batatas

• 2 nabos

• 2 peitos de frango

• 1 farinheira

• 1 chouriço de carne

• 1 chouriço de sangue (reservar 2 rodelas para o arroz)

• 1/2 chispe

• 1/2 orelha de porco

▪︎Ingredientes para o copo:

• 2 tiras de entremeada

• 300 g de entrecosto

• 300 g de carne de vaca

• água q.b.

• sal q.b.

• 350 g de arroz agulha

PREPARAÇÃO:

Preparar as carnes escolhidas para o cozido. Descascar e lavar os legumes. Escaldar a couve em água a ferver e previamente partida em quartos.

Colocar na parte de baixo da Varoma todos legumes e no tabuleiro os enchidos, o frango, o chispe e a orelha de porco (assim o sabor das carnes passa para baixo, para os legumes). Salpicar com um pouquinho de sal e reservar.

Pôr no copo todos os ingredientes, menos o arroz. Cobrir com água até ao limite dos 2 litros.

Programar:

50 Min/ Varoma/ velocidade inversa/ pressionar botão da colher de pau

Retirar a Varoma e os ingredientes do copo e reservar.

Coar o caldo. Voltar a colocá-lo no copo, pesá-lo e completar com água até às 800 g.

Adicionar as duas rodelas de chouriço de sangue.

Colocar o arroz no cesto, e o cesto dentro do copo. Tapar e colocar a Varoma com os legumes e carnes por cima.

Programar:

20 Min/ 100° / Vel 3

Servir as carnes e legumes com o arroz.

Bom apetite!

CG