Broas de café de Pedrogão - Torres Novas

INGREDIENTES:

• 200 ml de azeite

• 1 colher de sopa de erva-doce em pó

• 1 colher de sopa de canela

• 1 colher de sopa de mel

• 1 colher de café de cravinho em pó

• 140 ml de café forte

• 125 g de frutos secos

• 200 g de açúcar amarelo

• 500 g de farinha

PREPARAÇÃO:

Num tacho colocar o azeite, as especiarias e o mel. Mexer e quando estiver a ferver adicionar o café, o açúcar e os frutos secos partidos grosseiramente em pedaços. Usei nozes, amêndoas, pinhões e avelãs. Voltar a mexer e adicionar a farinha de uma só vez, quando voltar a ferver.

Mexer até a massa se soltar das paredes e do fundo do tacho.

Retirar do fogão e deixar arrefecer um pouco.

Com as mãos formar as broas, apertando bem a massa, na forma de uma folha. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Espalmar as broas e formar um # com a parte de trás de uma faca.

Vai ao forno pré-aquecido a 180° cerca de 10-15 minutos.

As broas devem ficar moles ao toque, pois vão endurecer quando arrefecerem.

Envolver generosamente em açúcar, assim que saírem do forno.

Bom apetite!

CG