Beringelas fritas

INGREDIENTES:

🍆

• beringelas

• farinha sem fermento

• pimenta q.b.

• salsa picada

• óleo

PREPARAÇÃO:

Lavar bem as beringelas e retirar-lhes os pés.

Cortar em rodelas que não sejam muito finas.

Eu não costumo fazer, mas caso pretenda retirar o sabor forte da beringela, colocar as rodelas em sal por 10m e depois passar muito bem por água e secar bem.

Colocar um pouco de pimenta na farinha e misturar. Passar as rodelas de beringela pela farinha e fritar em óleo bem quente. Retirar e colocar em papel absorvente.

Passar as beringelas para um recipiente e polvilhar com a salsa picada.

É um bom acompanhamento para carnes.

* Se preferir, antes de fritar, pode passar as beringelas por farinha, depois ovo e pão ralado.

Bom apetite!

Link com receita do pão ralado:

Pão ralado (cozinhadosdacachopa.blogspot.com)

CG