Arroz-doce com tradição

 

As nossas origens são ribatejanas, não utilizamos ovos ou outros ingredientes para além dos descritos e fica maravilhoso.

Este era o arroz-doce que a minha avó materna fazia para o meu avô e para os 6 filhos, no domingo de Carnaval.

Aqui vai:

INGREDIENTES:

• 500g arroz carolino

• 400g açúcar

• 1 L leite

• 1 L água

• casca de 1 limão grande

• 1 pau de canela

• sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Pôr a água ao lume com a casca de limão e o pau de canela.

Quando estiver a ferver deitar o arroz e uma pitada de sal.

Assim que o arroz começar a abrir e a embeber a água vai-se deitando o leite a pouco e pouco mexendo sempre para não agarrar. Baixar o lume. Juntar o açúcar e continuar sempre a mexer até ferver e engrossar, ou como diz a minha mãe, " até a colher ficar de pé no tacho ".

Tirar as cascas do limão e o pau de canela, colocar em taças e polvilhar com canela. Deixar arrefecer.

Espero que gostem.

Bom apetite!

😉

CG