Arroz de pato

INGREDIENTES:

• 1/2 pato partido

• 2 cebolas

• 1 folha de louro

• 2 dentes de alho

• 1 cenoura grande

• 1 chouriço de carne

• 1/2 cálice de vinho do porto

• 200 g presunto

• 2 chávenas de arroz

• 4 chávenas de caldo de pato

• pimenta q.b.

• sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Numa panela coloque o pato, o chouriço, o presunto (utilizei 1 embalagem de presunto fatiado), a cenoura, 1 cebola, os alhos, o louro e o vinho do porto.

Cobrir com água e temperar com uma pitadinha de sal e pimenta q.b. Vai ao lume por cerca de 45 minutos.

Quando estiver bem cozinhado, retire o pato do lume e desfie.

Retire também a cenoura, o presunto e o chouriço e reserve. Reserve também caldo.

Para o arroz, picar 1 cebola e juntar 2 colheres de caldo, ou a gordura do pato, e deixar refogar.

Entretanto lave o arroz em água fria e junte mexendo e deixando fritar um pouco.

Adicione o caldo do pato, tempere com sal e deixe cozinhar por 10 minutos.

Entretanto corte o chouriço em rodelas e a cenoura e o presunto em pedaços.

Coloque num tabuleiro de forno uma camada de arroz, depois o pato, com o presunto e a cenoura e por fim o resto do arroz alisando. Enfeite com as rodelas de chouriço e leve ao forno pré aquecido a 180° por cerca de 10 minutos.

Bom apetite!

CG