Arroz de frango no forno

INGREDIENTES:

• 1/2 frango

• 1 cebola

• 2 dentes de alho

• 1 cenoura grande

• 1 pé de alecrim

• sal q.b.

• azeite q.b.

• queijo ralado q.b.

• 1 caneca de arroz

PREPARAÇÃO:

Coloque o frango numa panela e cubra com água. Descasque os alhos e a cebola. Adicione ao frango metade da cebola e os alhos e tempere com sal q.b. e o alecrim. Cozinhe em lume médio por cerca de 40 minutos, ou até verificar que a carne se encontra cozida.

Retire o frango e deixe ficar a arrefecer.

Coe o caldo e reserve.

Num tacho cubra o fundo com azeite e junte a restante cebola picada. Refogue até dourar. Junte o arroz e a cenoura ralada e frite um pouco.

Adicione 3 canecas do caldo mexendo bem e deixe cozinhar tapado por cerca de 15 a 20 minutos, ou até o caldo desaparecer e o arroz ficar macio.

Enquanto o arroz coze aproveite para desfiar o frango retirando todas as peles, ossos e gorduras.

Junte o frango ao arroz e mexa para ficar bem misturado.

Coloque num tabuleiro de forno, alise e cubra com queijo ralado.

Leve ao forno a 200° por 10 a 15 minutos, ou até o queijo ficar derretido e dourado.

Bom apetite!

CG