Tripoline de cogumelos e alho francês

 

INGREDIENTES:

• 250 g de tripoline n° 81

• 200 g de cogumelos Portobello

• 4 colheres de sopa de azeite

• 1 alho francês

• tomilho q.b.

• sal q.b.

• salsa q.b.

PREPARAÇÃO:

Cozer o tripoline al dente. Escorrer e reservar.

Entretanto lavar os legumes. Partir o alho francês em rodelas finas, os cogumelos ao meio e picar a salsa.

Numa frigideira larga ou wook colocar o azeite e saltear rapidamente os cogumelos em lume alto. Temperar com sal e tomilho e reservar. No mesmo wook ou frigideira refugar o alho francês em lume baixo, até que fique ligeiramente dourado. Juntar um pouco mais azeite se necessário.

Adicionar os cogumelos envolvendo bem, e em lume baixo deixar apurar 2 minutos.

Servir o tripoline com o preparado anterior, polvilhado com a salsa picada.

Bom apetite!

CG