Tarte fria de frutos vermelhos

● Base:

INGREDIENTES:

• 140 g de bolachas digestivas

• 100 g de amêndoas em pó

• 100 g de tâmaras sem caroço

• 70 g de manteiga

PREPARAÇÃO:

Num processador colocar as tâmaras e a amêndoa em pó e triturar. Em seguida juntar as bolachas e voltar a triturar tudo muito bem.

Derreter a manteiga e juntar, mexendo para que fique homogéneo.

Forrar uma forma de fundo amovível com esta massa, pressionando-a bem contra o fundo. Colocar no frigorífico enquanto preparar o recheio.

● Recheio:

INGREDIENTES:

• 6 folhas de gelatina

• 500 g de frutos vermelhos

• 300 ml de natas para bater

• 4 colheres de sopa

PREPARAÇÃO:

Colocar as folhas de gelatina em água para amolecerem.

Derreter os frutos vermelhos e bater as natas. Juntar o mel e os frutos vermelhos às natas e bater tudo até ficar cremoso.

Também pode ser feito num liquidificador, colocando os 3 ingredientes em simultâneo.

Escorrer as folhas de gelatina e levar um pouco ao microondas para derreterem. Juntar ao recheio quando estiverem mornas e mexer bem.

Para que a tarte fique mais vermelha, utilizar apenas framboesas ou morangos.

Retirar a forma do frigorífico e colocar o recheio por cima da base. Vai novamente para o frigorífico, cerca de 4 horas, até solidificar.

Desenformar e decorar a gosto.

Bom apetite!

CG