Tarte de diospiro merengada

INGREDIENTES:

• 2 diospiros de roer grandes e maduros

• 6 ovos

• 200 g açúcar

• 1 pau de canela

• 1 colher de café de canela em pó

• 1 colher de sopa de amido de milho

• 1 limão e meio

• 1 colher sopa de manteiga

• 1 massa quebrada

PREPARAÇÃO:

Triture os diospiros descascados e em pedaços, com 2 ovos inteiros, 4 gemas e o amido em pó. Reserve.

Num tacho coloque 100g de açúcar, a canela em pó e em pau e o sumo de 1 limão. Deixe cozinhar até levantar fervura.

Junte o preparado de diospiro e mexendo sempre adicione a manteiga. Cozinhar em lume brando até engrossar. Reserve.

Forre uma forma de tarte previamente untada de manteiga e enfarinhada, com a massa quebrada. Pique o fundo com um garfo, forre com papel vegetal, e coloque feijão seco por cima para que a massa não fique insuflada. Leve ao forno pré aquecido a 180° por 15 minutos.

Entretanto bata 4 claras em castelo. Junte 100g de açúcar e umas gotas de limão e volte a bater. Reserve.

Retire a forma do forno e remova o papel vegetal e o feijão. Coloque o preparado de diospiro na forma e o merengue por cima. Leve ao forno pré aquecido a 200° por 10 minutos ou até o merengue estar dourado.

É deliciosa.

Bom apetite!

CG