Tarte crumble de chocolate e pêras

INGREDIENTES:

• 3 ou 4 pêras

• 200 ml de vinho branco

• 200 ml de água

• 600 g de farinha

• 350 g de açúcar

• 100 g de chocolate em pó

• 200 g de manteiga

• 200 g de nozes picadas

• amêndoas laminadas q.b.

PREPARAÇÃO:

Descascar e descaroçar as pêras. Uso pêras da época (carapinheira ou pérola).

Partir em fatias e colocar num tacho com a água e o vinho. Deixar cozinhar cerca de 3 minutos. Retirar as pêras da água e reservar. Reservar também a água da cozedura.

Misturar com a ponta dos dedos, o açúcar, o chocolate, a farinha e a manteiga até ficar um granulado húmido. Usar metade desta massa para forrar uma forma de tarte, antiaderente com fundo amovível, previamente untada com manteiga. Pressionar a massa com as costas de uma colher, contra o fundo da forma. Distribuir as pêras cozidas e as nozes. Cobrir com a restante massa pressionando ligeiramente. Regar com 3 ou 4 colheres de sopa da água da cozedura e levar ao forno pré-aquecido a 180° cerca de 25 minutos, ou até ficar dourada.

Desenformar depois de arrefecer e polvilhar com amêndoas laminadas.

Bom apetite!

CG