Sopa cremosa de couve-flor

 

INGREDIENTES:

• 1 couve-flor

• 3 batatas

• 1 cebola

• 2 curgetes

• 3 cenouras grandes

• 1 alho francês

• 1 chuchu

• 4 ou 5 folhas de alface

• 4 ou 5 raminhos de salsa

• sal q.b.

• azeite q.b.

PREPARAÇÃO:

Partir a couve-flor em 4 partes. Três partes para a sopa e 1 parte para cozer separado em água e sal e posteriormente colocar um ramo em cada prato.

Numa panela grande colocar todos os vegetais descascados, lavados e partidos.

Regar com um bom fio de azeite e temperar com sal. Encher a panela com água, mas sem cobrir totalmente os legumes, para que não fique aguada quando for derretida.

Vai a lume alto. Deixar ferver até os legumes estarem cozidos.

Retirar do fogão e derreter tudo muito bem com a varinha mágica. Retificar sal e água caso necessário. Deixar ferver um pouco e servir um raminho de couve-flor em cada prato.

Bom apetite!

CG