Salada de frango e abacate

 

INGREDIENTES:

• frango cozinhado

• 1 abacate maduro

• 5 ou 6 tomates cherry

• alface

• nozes q.b.

• bagas de Goji q.b.

• azeite q.b.

• flor de sal q.b.

• vinagre balsâmico q.b.

PREPARAÇÃO:

Lavar a alface e os tomates. Partir a alface em juliana e os tomates ao meio.

Partir o abacate ao meio, girar e retirar o caroço. Com uma colher de gelado pequena retirar a polpa para que fique em bolinhas.

Retirar as peles e ossos do frango e desfiar. Utilizei sobras de frango assado no forno.

Numa saladeira colocar a alface, os tomates, o abacate e o frango. Temperar com flor sal, azeite e vinagre balsâmico. Polvilhar com bagas de goji e nozes picadas grosseiramente. Envolver e servir.

Bom apetite!

CG