Salada de cenoura à Algarvia

 

INGREDIENTES:

• 2 cenouras grandes

• 1 ramo de salsa

• 3 dentes de alho

• 100 ml de vinagre de vinho branco

• 100 ml de azeite

• 1 colher de sopa de colorau

• sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Lavar e descascar as cenouras. Cozer em água temperada de sal. Deixar arrefecer.

Numa taça colocar a salsa e os alhos, tudo bem picadinho. Juntar o azeite, o vinagre e o colorau. Temperar com sal e pimenta e mexer bem.

Partir a cenoura em rodelas não muito finas e juntar à marinada envolvendo tudo.

Colocar a marinar no frigorífico em recipiente próprio por umas horas antes de servir, ou de um dia para o outro.

Bom apetite!

CG