Pescada gratinada deliciosa

 

INGREDIENTES:

• 6 postas de pescada pequenas ou 3 grandes

• 3 dentes de alho

• 6 ou 7 pés de coentros

• 2 cenouras grandes

• 1 alho francês (parte branca)

• 1 cebola pequena

• 200 g de espinafres

• 1 kg batatas

• óleo q.b.

• 600 ml de leite

• 50 g de manteiga

• 80 g de farinha

• sal q.b.

• sal fino q.b.

• pimenta q.b.

• noz-moscada q.b.

• alho em pó q.b.

• azeite q.b.

• salsa q.b.

• 1/4 broa de milho

PREPARAÇÃO:

◇Descascar as batatas e parti-las em rodelas finas. Num recipiente colocar as batatas cobertas de água com uma pitada de sal.

◇Entretanto pôr a pescada a cozer em água, com os pés de coentros, os alhos com a casca e temperar com sal.

◇Escorrer as batatas, secar com um pano e fritar em óleo bem quente até ficarem douradas. Reservar

◇Quando a pescada estiver cozida reservar a água da cozedura e limpar a pescada de peles e espinhas. Reservar.

◇Num tacho colocar a manteiga e deixar derreter em lume médio/baixo. Adicionar a farinha e mexer sempre com uma vara de arames, para cozer a farinha e não agarrar. Gradualmente juntar o leite e 400 ml da água da cozedura continuando sempre a mexer. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada e mexer até engrossar. Reservar.

◇Numa frigideira larga colocar um fio de azeite, a cebola bem picada e o alho francês partido em rodelas finas. Deixar alourar e juntar as cenouras raladas e as folhas dos espinafres. Envolver e deixar cozinhar até as folhas dos espinafres murcharem. Reservar.

◇Triturar a broa com a salsa, alho em pó e uma pitadinha de sal fino. Reservar.

◇Num tabuleiro de forno colocar um pouco do molho no fundo. Por cima, metade das batatas. Depois a pescada, os legumes e as restantes batatas. Por fim cobrir com o restante molho, sendo a broa a última camada.

◇Vai ao forno pré-aquecido a 200° até à broa ficar tostadinha.

Servi com salada de alface, agrião e tomate Cherry.

Bom apetite!

CG