Percebes

 

INGREDIENTES:

• percebes frescos

• água

• sal

PREPARAÇÃO:

Colocar os percebes num recipiente com água e sal por alguns minutos, e lavar muito bem para retirar a areia, e alguma sujidade que tenham.

Num tacho largo pôr água e sal e levar ao lume. Quando estiver a ferver juntar uma parte dos percebes, de forma a cobrir o fundo, e espalhar bem. Não encher o tacho.

Assim que começar a ferver retirar os percebes para um recipiente largo, e voltar a repetir o processo até terminarem.

É muito importante que a cozedura nunca ultrapasse os 2 minutos.

Escorrer e sacudir bem os percebes, cobrir com cubos de gelo e levar ao congelador uns minutos até ficarem bem fresquinhos.

Está pronto a servir.

Bom apetite!

CG