Massinha de corvina

 

INGREDIENTES:

• 600 g de Corvina

• 750 g de tomate maduro e firme

• 300 g de pimento vermelho, amarelo e verde

• 1 cebola grande

• 2 dentes de alho grandes

• 500 g de cotovelinhos pequenos

• sal, azeite e água q.b.

• salsa, coentros e hortelã q.b.

PREPARAÇÃO:

Cozer o peixe em água temperado com sal.

Pelar a cortar o tomate em pedaços. Descascar e picar os alhos e a cebola. Cortar os pimentos em cubinhos.

Cobrir o fundo de um tacho com azeite. Adicionar o tomate, o pimento, a cebola, os alhos e salsa picada. Deixar cozinhar em lume médio/baixo, mexendo de vez em quando, até ficar bem apurado.

Juntar água da cozedura do peixe coada. Deitar a massa quando estiver a ferver. Deve ficar com bastante caldo para cozer a massa à vontade.

Entretanto retirar as espinhas e peles ao peixe e partir em pequenas porções. Juntar o peixe, com cuidado para não se desfazer, quando a massa estiver al dente. Caso necessário retificar com água da cozedura do peixe coada quente.

Polvilhar com coentros picados, enfeitar com hortelã e servir de imediato.

A massa deve ser servida em prato fundo para se poder apreciar o seu maravilhoso caldo.

Bom apetite!

CG