Massa choux ou Massa carolina

Massa choux" ou "Massa Carolina"

INGREDIENTES:

• 160 g de farinha

• 4 ovos

• 100 g de manteiga

• 250 ml de água

• 1 pitada de açúcar

• 1 colher de chá de sal

PREPARAÇÃO:

Num tacho colocar a água com a manteiga, o açúcar e o sal e deixar ferver. Quando a manteiga estiver derretida juntar a farinha e mexer bem até a massa descolar das paredes do tacho.

Retirar do lume e juntar os ovos, um a um, mexendo sempre vigorosamente para que a massa fique elástica.

Colocar a massa num saco pasteleiro e fazer os choux do tamanho pretendido, em tabuleiro forrado com papel vegetal. Caso queira pode pincelar com gema de ovo.

Vai ao forno pré-aquecido a 180° por 20 minutos. Deixar os choux arrefecerem no forno com a porta entreaberta para a massa não desinchar.

Pode servir assim ou rechear a gosto.

Ideal para Profiteroles.

Bom apetite!

CG