Linguine al nero di seppia com camarão e espargos

INGREDIENTES:

• 500 g de linguine negro

• 500 g de miolo de camarão 80/100

• 1 embalagem de espargos

• 1 cebola média

• 1 dente de alho

• 1 limão

• 1/2 cálice de vinho branco

• queijo parmesão q.b.

• 1 pacote de natas

• sal q.b.

• pimenta preta moída na altura q.b.

• azeite q.b.

PREPARAÇÃO:

Cozinhar o linguine conforme instruções da embalagem.

Entretanto tempere o camarão com o sumo e a casca do limão, sal e pimenta q.b. Não deixe por muito tempo, para que o camarão não fique duro.

Coloque um bom fio de azeite numa frigideira larga e adicione a cebola e o alho bem picados. Cozinhe até ficar dourado.

Lave os espargos e corte-os em 4 ou 5 partes.

Adicionar o vinho branco ao refugado e deixar evaporar por 2 minutos. Acrescentar as natas e deixar ferver um pouco.

Por fim juntar o camarão e os espargos e deixar cozinhar cerca de 3 a 5 minutos em lume médio, até os camarões estarem rosados e os espargos cozidos, mas ainda crocantes.

Retirar do lume e juntar uma colherada de parmesão misturando bem.

Servir com o linguine e um bom vinho branco bem fresquinho.

Bom apetite!

CG