Lingueirão na chapa

 

INGREDIENTES:

• 500 g de lingueirão

• 1 dl de azeite

• 1 colher de sobremesa de vinagre

• sal q.b.

• pimenta q.b.

• 1 ramo de coentros

• 1 limão

PREPARAÇÃO:

Colocar o lingueirão, também chamado de canivetes ou navalhas, em água e sal grosso pelo menos por 2 horas, para sair alguma areia que possam ter.

Lavar bem por várias águas e reservar.

Para o molho, lavar e picar grosseiramente os coentros. Adicionar os restantes ingredientes, com exceção do limão, e misturar muito bem. Reservar.

Aquecer bem uma grelha e dispor o lingueirão. Retirar quando abrirem para que não fiquem emborrachados.

Colocar numa travessa e regar com o molho reservado e com o sumo do limão.

Sirvo com pão alentejano ou de centeio e uma cerveja bem fresquinha.

Bom apetite!

CG