Lingueirão à bulhão pato

 

INGREDIENTES:

• 300 g de lingueirão

• azeite q.b.

• 1 molho de coentros

• 3 dentes de alho

• 1 limão

• sal grosso q.b.

• pimenta em moinho q.b.

• malagueta (opcional)

PREPARAÇÃO:

Colocar o lingueirão em água e sal, com as pontas para cima, por cerca de 2 horas para largarem a areia que possam ter.

Lavá-los em água corrente e reservar.

Numa frigideira larga colocar um bom fio de azeite, os alhos laminados e, caso goste, a malagueta picada. Levar a lume forte. Quando o alho estiver translúcido adicionar o lingueirão, temperar com pimenta moída na altura e tapar. Sacudir a frigideira de vez em quando para que o lingueirão abra. Juntar os coentros picados, tapar e retirar do fogão.

Servir regado com sumo de limão.

Bom apetite!

CG