Esparregado de espinafres

 

INGREDIENTES:

• 1/2 molho de espinafres

• 100 g de manteiga

• 100 ml de leite

• 400 ml da água da cozedura

• 4 colheres de sopa de farinha bem cheias

• sal q.b.

• pimenta q.b.

• noz-moscada q.b.

PREPARAÇÃO:

Lavar os espinafres e retirar as folhas para cozerem em água e uma pitadinha de sal.

Escorrer e reservar as folhas cozidas e a água da cozedura.

Num tacho colocar a manteiga a derreter em lume médio/baixo e adicionar as colheres de farinha uma a uma mexendo sempre com uma vara de arames para não agarrar. Acrescentar gradualmente o leite e depois a água mexendo sempre. Temperar com noz-moscada e pimenta moída na altura. Juntar os espinafres e derreter com a varinha mágica. Retificar temperos ou cremosidade do esparregado. Caso necessário juntar um pouco mais de água ou de farinha consoante a necessidade. Voltar ao lume um pouco mais para cozer mexendo sempre.

Acompanhei com arroz branco e carne grelhada.

Bom apetite!

CG