Corvina no forno à minha maneira

 

INGREDIENTES:

• 2 postas de Corvina

• 1 alho francês

• 1 dente de alho grande

• 1 limão

• 8 batatas pequenas

• 1/2 couve-flor

• 250 g de castanhas congeladas

• 2 cenouras grandes

• 150 g tomate cherry

• 1 curgete (opcional)

• azeite q.b.

• sal q.b.

• pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Temperar as postas de corvina com o sumo do limão, sal e pimenta q.b., o alho picado e um fio de azeite. Deixar marinar no frigorífico por cerca de 30 minutos.

Descascar as batatas e parti-las ao meio, e as cenouras em rodelas não muito finas. Lavar bem todos os legumes. Cortar o tomate em metades, a couve-flor pelos raminhos e o alho francês em rodelas finas. Caso goste, juntar a curgete em rodelas.

Num tabuleiro de forno colocar o alho francês espalhado no fundo. Em seguida adicionar o peixe no centro do tabuleiro com a marinada, e os legumes em volta. Temperar os legumes com sal e pimenta moída na altura. Juntar as castanhas e regar tudo com azeite.

Vai ao forno pré-aquecido a 180° cerca de 1 hora.

Bom apetite!

CG