Caracóis à Portuguesa

 

INGREDIENTES:

• 1L caracóis

• 2 colheres de sopa de azeite

• 6 dentes de alho

• 1 folha de louro

• orégãos q.b.

• piripiri q.b.

• sal 1 colher de sopa rasa

• 1 caldo culinário de galinha

• 1 cebola

PREPARAÇÃO:

Lavar os caracóis muito bem em várias águas.

Colocar os caracóis numa panela grande tapada, cerca de 10 minutos sem acender o lume, com água dois dedos acima do nível dos caracóis. Em seguida cozer os caracóis em lume baixo por 10 minutos.

Adicionar os alhos esmagados com casca, a cebola bem picada, o louro, o sal, o caldo de galinha, o azeite, uma boa pitada de orégãos e piripiri a gosto.

Subir o lume para o máximo, e quando levantar fervura, manter a cozer por mais 5 minutos. Retirar sempre a espuma que se for formando.

Desligar o fogão. Está pronto a servir, com uma cerveja bem fresquinha e pão torrado com manteiga.

Bom apetite!

CG