Brownies de abacate e chocolate

INGREDIENTES:

• 2 abacates maduros

• 1 ovo

• 200 g de chocolate preto culinário

• 200 g de côco ralado

• 50 g de miolo de amêndoa moído

• 50 ml de bebida vegetal de arroz

• 100 g de farinha de arroz

• 3 colheres de chá de aroma de baunilha

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 50 g de cacau em pó

• 100 g de açúcar mascavado

• 1 pitada de sal

• 60 g de nozes picadas

PREPARAÇÃO:

Cortar os abacates ao meio, rodar e descaroçar. Descascar ou retirar o miolo com uma colher e derreter, esmagando os abacates com um garfo, ou com uma varinha mágica.

Derreter o chocolate com a bebida vegetal no micro-ondas.

Juntar ao abacate e mexer. Adicionar todos os outros ingredientes mexendo sempre até ficar uma massa homogénea.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar a massa, espalhando-a com uma espátula.

Vai ao forno pré-aquecido a 180 graus cerca de 25 a 30 minutos.

Deixar arrefecer e cortar em quadradinhos.

É delicioso com um bom café ou uma bola de gelado.

Bom apetite!

CG