Bolo de laranja, com côco e cenoura

 

INGREDIENTES:

• 5 ovos

• uma caneca e meia de açúcar

• 2 canecas de farinha

• 1 colher de café de fermento

• 1 caneca de óleo

• 2 laranjas

• 2 cenouras médias

• 1 caneca de côco

PREPARAÇÃO:

Numa taça bater as gemas com o açúcar. Adicionar as raspas e o sumo das laranjas, as cenouras raladas, o óleo e misturar bem. Juntar a farinha e o fermento e envolver.

Bater as claras em castelo e adicionar envolvendo lentamente e juntando o côco em seguida, envolvendo sem bater.

Vai ao forno pré-aquecido a 180° em forma untada e enfarinhada por cerca de 40 minutos, ou até estar cozinhado, mas não deixar cozer demais para não ficar seco.

Polvilhar com côco ou açúcar em pó.

Bom apetite!

CG